• 3 adet tortilla ekmeği
  • 200 g kuşbaşı dana eti
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4-5 adet mantar
  • 1 tatlı kaşığı domates puresi
  • 1 adet acı kırmızıbiber
  • 1 cay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 4-5 dal maydanoz
  • Kapya sos icin
  • 3 adet kapya biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı isot biberi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı


  • Sosu icin kapya biberi kozleyin. İnce ince kıyıp, toz şekerle birlikte kavurun. Zeytinyağı ve isot biberini ekleyip birkac dakika daha kavurup ocaktan alın.
  • Sıvı yağı tavada ısıtıp, cok ince doğranmış kuşbaşı etleri kavurun.
  • Domates puresini ve zar şeklinde doğranmış mantarları ekleyin. Birkac dakika daha kavurup ocaktan alın. Tuzunu, cok ince kıyılmış acı kırmızıbiberi ilave edin. Karıştırıp ılınmaya bırakın.
  • Etli karışım ılınınca ince kıyılmış maydanoz ile mozzarella peynirini ekleyip karıştırın.
  • Tortilla ekmeklerini tatlı tabağından biraz daha kucuk olacak şekilde yuvarlak kesin. Ust uste iki tanesini yerleştirip ic malzemeyi paylaştırın ve fotoğrafta gorduğunuz gibi ikiye katlayıp diğerleriyle birlikte bitişik şekilde fırın kabına yerleştirin.
  • Onceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika bekletin. Sosuyla birlikte sıcak servis yapın.