Papaz yahnisi tarifi etle arpacık soğanının bir araya geldiği icerisine ceşitli mevsim sebzelerinin atıldığı enfes bir yemek tarifidir. Papaz yahnisi tarifini daha once denemediyseniz birazdan vereceğimiz tarifi şiddetle denemenizi tavsiye ediyoruz. Papaz yahnisi tarifini dilerseniz duduklu tencerede, dilerseniz de fırında hazırlayabilirsiniz. Et ve soğanı sevenler papaz yahnisi tarifini deneyebilirler. İşte tadı damağınızda yer edecek olan papaz yahnisi tarifi.


Malzemeler
1 kg dana kuşbaşı
25-30 arpacık
soğan
10 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
1.5 su bardağı su
5 corba kaşığı sirke
15O g tereyağı
Hamuru icin:
- 1 su bardağı un
Su
Papaz yahnisi nasıl yapılır?
Etleri yıkayıp, toprak bir tencerenin dibine dizin. Arpacık soğanları, diş sarımsakları, tuzu, biberi ve kimyonu etin uzerine ekleyin. 1.5 bardak suyu koyup, sirkeyi gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın.
Ayrı bir kapta unu yeteri kadar su ile karıştırarak hamur yapın. Bu hamuru kapağın tencereyle birleştiği kısmın cevresine sıvayın. Buhar sızmasını engellemek icin hamurun uzerini yağlı fırın kağıdıyla kapatın. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat kadar pişirin. Yahniyi fırından alıp birkac dakika dinlenmeye bırakın. Hamurunu kırarak tencerenin kapağını acın ve sıcak servis yapın.
Papaz yahnisinin icerisinde bulunan arpacık soğanının sağlık acısından ceşitli faydaları bulunmaktadır. Arpacık soğanının faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz.
Kokeninin M.O 2000 yılına ve Cin’e dayandığı duşunulen arpacık soğanı Akdeniz, Fransız, Amerikan ve Flaman mutfağında başlıca urun olmuştur. Bunlar tat katmak icin salatalarda, kızartmalarda ve soslarda kullanılır ve duşuk kalorili, yağsız bir sebzedir.
Ayrıca arpacık soğanları vucudu koruyan ve kanser, kalp hastalığı ve diyabet hastalığı riskini azaltan, sebze ve meyvelerden elde edilebilen bir tur antioksidan olan flavonoid de icerir(Sarımsak, pırasa ve soğan da kansere karşı koyan besinlerdir).
Ayrıca bir corba kaşığı kıyılmış arpacık soğanı potasyum, A vitamini ve folat bakımından oldukca zengindir.