Nohutu bir gece onceden tuzlu suda bekletin. Ertesi gun duduklu tencerede 20 dakika veya normal tencerede yaklaşık 1 saat pişirin. Tencereden aldıktan sonra kabuklarını ayırın. Blenderde veya catalla iyice ezin.
Tahin, dovulmuş sarımsak, tuz, bir corba kaşığı şeker, 1 corba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu ılık nohuta karıştırarak ekleyin.
Ayvanın kabuklarını soyup ince rendeleyin. Bir kapta 2 corba kaşığı zeytinyağında 10 dakika kadar oldurun. Tuz, pul biber, bal, 1 kaşık şeker ilave edip nohutların uzerine dokerek servis yapın.